焼き枝豆

焼き枝とは・・・

焼き枝豆

焼き(焼きえだまめ・焼きエダマメ・やき枝豆・やきエダマメ・やきえだまめ・yakiedamame)は、
エダマメをさやのままやグリル、オーブンなどで焼いたもの。お湯の中に多少の旨味が逃げてしまう可能性のある「茹で」と異なり、さやの中で「蒸される」状態で焼けるので、旨味が逃げずに茹でたエダマメとはまた違った味わいを楽しめる。焼く前にしばらく水に浸してから焼く方法、塩を振って焼く方法、焼き上がってから塩を振る方法があり、それぞれ味わいが多少異なる。

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