ますこ

ますことは・・・

(マスコ・鱒子・Masuko)は、
サクラマスやカラフトマス、ニジマス、ブラウントラウト等の卵のこと。卵巣の未成熟なもので、まだ膜に包まれているもの。鮭の子()と同様、通常塩漬けや醤油漬けにして食される。
筋子とよく似た色形をしており、味も比較的よく似ている。

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