じとっこ焼とは・・・
じとっこ焼（じとっこやき・Jitokkoyaki）は、
「みやざき地頭鶏（じとっこ）」と呼ばれる宮崎のブランド地鶏を一口大にカットし、塩、胡椒で味をつけ、豪快に強火の炭火でこんがりと焼き上げたもの。みやざき地頭鷄炭火焼。
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