ふきのとうとは・・・
ふきのとう（蕗の薹・蕗のとう・フキのとう・フキノトウ・Fukinoto）は、 キク科フキ属の多年草フキの花茎。開花前のものを食用にする。
春先に採取されたものはほろ苦く、春の味覚として好まれる。主に、天ぷらやふき味噌にするほか、味噌汁や吸い物、炒めもの、佃煮などでも食される。
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ふきのとう味噌（フキ味噌・ばっけ味噌・ばんけ味噌）
