煮菜

煮菜とは・・・

煮菜(煮な・に菜・にな・にいな・Nina)は、
新潟県の地域を中心に食べられている一般的な家庭料理。的な。漬物の菜っを塩出ししてから、打ち揚げ、などと共に煮た料理で、漬物には長岡野菜として知られる体菜(たいな)の漬物が使われることが多い。の葉やなども用いられる。漬け菜煮とも。

→ 漬け菜煮

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