まかない飯
まかない飯とは・・・
まかない飯（賄い飯・まかないメシ・まかないめし・Makanaimeshi）は、
飲食店で、客に提供する為の料理ではなく、店で働く人の為に作られ、提供される料理のこと。まかない料理（賄い料理）。多くは、スタッフが作る、食材の残りなどを有効利用した料理で、食べごたえがあって腹持ちもよいようなメニューが多いが、中にはまかない専用の食材を用意したり、手間暇かけて調理されたりと、店や作り手の創意工夫や技、熱意などがこめられた結果、客に出しても評判になるような料理もあり、その中にはメニュー化されて、店の人気メニューになったり、広く一般的なメニューとなったり、B級グルメやご当地グルメに成長していくような料理もある。まかない飯、まかない料理が広く知られるような料理となった例として、「オムライス」「シシリアンライス」「サンマーメン」「台湾ラーメン」「チキン南蛮」「ハントンライス」「カレーチャーハン」「とんかつ茶漬け」「天むす」「焼豚玉子飯」「牛肉しぐれ煮」などがある。
Share
