まかない飯

まかないとは・・・

まかない飯(飯・まかないメシ・まかないめし・Makanaimeshi)は、
飲食店で、客に提供する為の料理ではなく、店で働く人の為に作られ、提供される料理のこと。まかない料理(賄い料理)。多くは、スタッフが作る、食材の残りなどを有効利用した料理で、食べごたえがあって腹持ちもよいようなメニューが多いが、中にはまかない専用の食材を用意したり、手間暇かけて調理されたりと、店や作り手の創意工夫や技、熱意などがこめられた結果、客に出しても評判になるような料理もあり、その中にはメニュー化されて、店の人気メニューになったり、広く一般的なメニューとなったり、B級グルメやに成長していくような料理もある。まかない飯、まかない料理が広く知られるような料理となった例として、「オムライス」「シシリアンライス」「ーメン」「台湾」「チキン南蛮」「ハントンライス」「チャーハン」「とんかつ漬け」「天むす」「焼豚飯」「牛しぐれ煮」などがある。

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