釜茹でちりめん

釜茹でちりめんとは・・・

釜ゆでちりめん(釜茹でちりめん・釜茹ちりめん・かま茹でちりめん・カマ茹でちりめん・かまゆでちりめん・kamayude chirimen)は、
(ちりめんじゃこ:注1)を大きな釜で茹でたもの。釜茹でシラス・釜揚げシラス。

注1:「ちりめんじゃこ」は、「シラスを茹で上げてから天日で乾燥させたもの」を指す地域もあるが、シラス(シラス干し)全般を指す地域(関西から四国にかけての地域など)もある。

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