大学いも

大学いもとは・・・

大学いも(大学芋・だいがく芋・だいがくいも・大学イモ・だいがくイモ・Daigakuimo)は、
)を油で揚げて、、蜂蜜、または砂糖などで作る蜜にからめたもの。仕上げに黒ゴマを振ったものが多い。店や家庭、地域により作り方は様々で、乱切り、串切り、輪切り、皮を剥かないもの、皮を剥いたもの、仕上げに白ゴマを振ったもの、砂糖をまぶしたものなど、見た目や味わいにバリエーションがある。さつまいもの飴炊きとも。

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