桜でんぶ

桜でんぶとは・・・

桜でんぶ

桜でんぶ(桜田麩・さくら田麩・桜デンブ・サクラでんぶ・さくらでんぶ・Sakura denbu)は、
などのの魚を炒りながら細かくほぐして醤などで味をつけた「田麩(でんぶ)・おぼろ」のうち、食紅などを用いて桜色(ピンク色・薄紅色)に染めたもの。彩りとして太巻きや(ちらし)、おなどに用いられる。

Share