滝の焼餅

滝の焼とは・・・

焼き餅

滝の焼餅(たきのやき・Taki no yakimochi)は、

もちを練った生地にを入れて平たくし焼いたもの。徳島県の。単に「焼餅」とも呼ばれる。

徳島市内にある眉山麓から湧く水「錦竜水」を用いて粉を練り、餡を包んで焼いて作る。表面に模様がついているのが特徴。

徳島城が築城された際に、藩主・蜂須賀氏に献上されたといわれ、以後藩の御用として献上されてきた歴史を持つ。

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