かやきせんべい

かやきせんべいとは・・・

かやきせんべい(かやき煎餅・カヤキせんべい・Kayaki senbei)は、
青森県八戸の郷土料理「八戸せんべい汁」に用いられる鍋専用に煮崩れしにくいように作られているせんべいのこと。鍋せんべい・鍋せん・おつゆせんべいとも。

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南部煎餅の一種で、胡麻や落花生などが入っていないプレーンタイプのせんべい。主原料は小麦粉と塩で、煮崩れしにくく、出汁を吸い込みやすいのが特徴。

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