沖干しイカ

沖干しイカとは・・・

沖干しイカ(沖干し烏賊・沖干しいか・沖ぼしイカ・おき干しイカ・おきぼし烏賊・おきぼしいか・Okiboshi ika)は、
スルメイカなどを漁獲してすぐ船上で捌いて内臓等を取り除き、開いて干したもの。沖干しにしたイカ。鮮度の良いうちにさばいて干すことで質の良い干物ができる。

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