一塩

とは・・・

一塩(ひとしお・Hitoshio)は、
に軽く塩をすること。またはそうしたもの。素材に塩味をつけると共に、余分な水分や臭みを抜き、旨味を引き出す。「一塩物」「一塩の」「一塩の」など。

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