酢ダコ

酢ダコとは・・・

酢ダコ

酢ダコ(酢だこ・酢蛸・すだこ・sudako)は、

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1. マダコや水ダコを茹で、食紅で赤く染めて、酢漬けにしたもの。

刺身のようにスライスして食べるほか、関東地方などでは、正月料理・おせち料理に用いられる。

2. タコを酢漬けにしたもの。

3. タコの酢の物。タコをスライスして、同じくスライスした胡瓜などと共に、三杯酢で和える。

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