赤かぶら漬
赤かぶら漬とは・・・
赤かぶら漬（赤蕪漬・赤蕪漬け・あか蕪づけ・赤かぶらづけ・あかかぶらづけ・赤カブラ漬・Akakaburazuke）は、
アブラナ科アブラナ属のカブの一種「赤カブ（赤かぶら）」を漬けこんだもの。赤蕪漬け（赤カブ漬け・赤かぶ漬）。岐阜の飛騨地方や滋賀の彦根の漬け物として知られる。
赤カブは種類が多く、温海かぶ、飛騨赤かぶ（飛騨紅丸かぶ）、開田かぶ、万木カブ（ゆるぎかぶ）、いとしろかぶ（石徹白かぶ）等、様々な種類の赤カブを塩で漬け込んだ「赤かぶら漬」が各地にあり、岐阜や滋賀のほか、山形のものなどもよく知られている。
Share
