燻製しょうゆ

燻製しょうゆとは・・・

燻製しょうゆ(燻製醤油・くんせい醤油・くんせいしょうゆ・Kunsei shoyu)は、
醤油を燻製にしたもの。醤油に燻製の香りが付加され、独特のあじわいとなる。刺身や冷奴などに用いられる。

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