なめこ汁

なめこ汁とは・・・

なめこ汁(ナメコ汁・なめこじる・Namekojiru)は、
モエギタケ科スギタケ属のキノコの1種「ナメコ」を用いて作られる汁もの。キノコ汁の一つ。醤油や味噌で調味される場合が多い。味噌仕立てのものは「なめこの味噌汁」とも呼ばれる。具としては、なめこのほか、さいの目に切った豆腐、三つ葉、小口葱などが用いられる場合もある。

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