打ちいれ

打ちいれとは・・・

打ちいれ(うちいれ・Uchiire)は、
練った小麦粉の生地を幅広の麺状に打って、季節の野菜などと一緒に煮込み、味噌や醤油(または味噌、醤油の半々)のつゆで食べる、ほうとうや煮込みうどんによく似た料理。主に埼玉県の入間市とその周辺に伝わる郷土料理。

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