ひね生姜

ひね生姜とは・・・

ひね生姜(古根生姜・ひねしょうが)は、
新生姜を収穫後の種生姜。
また、収穫したての生姜(新生姜)ではない、生姜のこと。囲い生姜。

新生姜よりも、水分が少なく、色は濃く、辛味がはっきりしている。

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一般的に、収穫後二ヶ月以上保管されてから、出荷される事が多い。

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