肉そば

肉そばとは・・・

肉そば(肉蕎麦・にく蕎麦・肉ソバ・にくそば・Nikusoba)は、
1. 牛肉や豚肉、鶏肉などがトッピングされたソバ()。またはラーメン(中華そば)。

2. 山形のご当地グルメ。。鶏肉で出汁をとった甘辛いツユに親鶏で作るチャーシューと刻みねぎをのせたソバ(蕎麦)。温かいものもあるが冷たいものが一般的で冬場でも冷たい「肉そば」を食べる人が多いという。

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