クーブイリチーとは・・・
クーブイリチー（くーぶいりちー・Kuubuirichi）は、 沖縄料理の一つで、昆布を使って作る料理。沖縄の郷土料理、沖縄のご当地グルメ。「クーブ」は昆布のことで、イリチー（イリチャー）は細かく切った食材と出汁を使って作る炒りつけ（出汁が蒸発してある程度なくなるまで炒め煮したもの）のこと。細かく切ったクーブとシイタケ、コンニャク、カマボコ、三枚肉などを用いて作られる。
→ イリチー
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