クーブイリチー

クーブイリチーとは・・・

クーブイリチー(くーぶいりちー・Kuubuirichi)は、
沖縄料理の一つで、昆布を使って作る料理。、沖縄のご当地グルメ。「クーブ」は昆布のことで、イリチー(イリチャー)は細かく切った食材と出汁を使って作る炒りつけ(出汁が蒸発してある程度なくなるまで炒め煮したもの)のこと。細かく切ったクーブとシイタケ、コンニャク、カマボコ、三枚肉などを用いて作られる。

→ イリチー

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