クーブイリチーとは・・・
クーブイリチー(くーぶいりちー・Kuubuirichi)は、 沖縄料理の一つで、昆布を使って作る料理。沖縄の郷土料理、沖縄のご当地グルメ。「クーブ」は昆布のことで、イリチー(イリチャー)は細かく切った食材と出汁を使って作る炒りつけ(出汁が蒸発してある程度なくなるまで炒め煮したもの)のこと。細かく切ったクーブとシイタケ、コンニャク、カマボコ、三枚肉などを用いて作られる。
→ イリチー
TOPICS ご当地グルメ郷土料理沖縄の郷土料理 食べ物郷土沖縄料理出汁昆布食材汁炒め煮