千切り

千切りとは・・・

千切り(千ぎり・せん切り・繊切り・せんぎり・Sengiri)は、
主にキャベツやニンジン、、生姜、ハムなどの食材を細く切る(きざむ)こと。またはそうして切ったもの(きざんだもの)。食材の切り方の一つ。料理の付け合せやサラダなどに用いられることが多い。食材の名を冠して「キャベツの千切り」「人参の千切り」と呼ぶことも多い。

Share