安納いもとは・・・
安納いも（安納芋・あんのういも・アンノウイモ・Annoimo） は、
鹿児島県種子島特産のサツマイモの一種。種子島蜜芋。
中身が濃い黄色をしており、糖分・水分が多く、焼くとねっとりと甘くお菓子のような味と食感を持つ。
生の状態で、糖度が16〜17度、じっくりと時間をかけて焼くと30度〜40度前後という高い糖度になる。
「安納紅（島あんのう）」「安納こがね（安納もみじ）」などの品種があり、特に「安納こがね」は甘みが強いことで知られる。
保存に適した温度は13〜15度ほど。冷蔵庫にいれるといたみやすくなるので注意。乾燥し過ぎないように、新聞紙などで包むとよい。
