けいちゃん

けいちゃんとは・・・

けいちゃん(鶏ちゃん・Keichan)は、
鳥肉とキャベツや玉ねぎ、人参、もやしなどの野菜、キノコ類などを味噌ベースのタレで炒めたもの。

飛騨地方南部の下呂市や高山市、中津川市北部、
奥美濃地方の郡上市などで主に食べられている家庭料理。

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昨今では、、B級グルメとしての知名度もあがり、
昔から提供していた店に加え、居酒屋や軽食屋などでも食べられる。

赤味噌ベースの濃いめ甘めの味付け、肉の旨みと野菜や味噌の甘味が合わさって、ご飯が進む味。

けいちゃん

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