鮑のひしお漬け

鮑のひしお漬けとは・・・

鮑のひしお漬け(あわびのひしおづけ・Awabi no hishiozuke)は、
塩蒸しした鮑をひしおにつめたもの。料理の神様として知られる千葉県の高家神社(たかべじんじゃ)に、蛤の潮汁、カツオの味噌たたきなど共に、奈良時代以前から伝わるという古式料理の一つ。

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