沖縄味噌

沖縄味噌とは・・・

沖縄味噌(沖縄みそ・おきなわ味噌・おきなわみそ・Okinawa miso)は、
沖縄で製造されている味噌。、麦、大豆のほか、うっちん(うこん)が入ったうっちん味噌などがある。沖縄産の塩「シママース」を使用していることをウリにしているメーカーもある。沖縄の伝統的な料理である魚汁、ナーベランブシー(ヘチマの味噌煮炒め)、アンダンスー(油味噌)、イナムドゥチ(豚汁)等に欠かせない調味料。

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