沖縄味噌

沖縄とは・・・

沖縄味噌(沖縄みそ・おきなわ味噌・おきなわみそ・Okinawa miso)は、
沖縄で製造されている味噌。米、、大のほか、うっちん(うこん)が入ったうっちん味噌などがある。沖縄産の「シママース」を使用していることをウリにしているメーカーもある。沖縄のな料理である、ナーベランブシー(ヘチマの味噌煮炒め)、アンダンスー(味噌)、イナムドゥチ(汁)等に欠かせない

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