沖縄味噌とは・・・
沖縄味噌（沖縄みそ・おきなわ味噌・おきなわみそ・Okinawa miso）は、 沖縄で製造されている味噌。米、麦、大豆のほか、うっちん（うこん）が入ったうっちん味噌などがある。沖縄産の塩「シママース」を使用していることをウリにしているメーカーもある。沖縄の伝統的な料理である魚汁、ナーベランブシー（ヘチマの味噌煮炒め）、アンダンスー（油味噌）、イナムドゥチ（豚汁）等に欠かせない調味料。
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