とろろめとは・・・
とろろめ（Tororome）は、 かじめ（カジメ）を細かく刻んで、醤油、長ネギ、削り節などをかけて混ぜたもの。
かじめとはアラメと呼ばれる海藻の若芽で、春に獲れたものを乾燥させて保存するが、水（またはお湯）で戻すと粘り気が出る。かじめの代わりにワカメの茎を用いてもよい。
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