トサカノリ
トサカノリとは・・・
トサカノリ（鶏冠海苔・鶏冠菜・鳥坂海苔・とさか海苔・トサカのり・トサカ海苔・とさかのり・Tosakanori）は、
スギノリ目ミリン科トサカノリ属に分類される海藻。赤い色と形状が鶏の「鶏冠（とさか）」に似ていることから「トサカノリ」の名がついたという。主に刺身のつまとして用いられるほか、海藻サラダ、天ぷら、酢の物などでも食される。
フレッシュなものもあるが一般には塩漬けのトサカノリが多く流通しているほか、乾燥させたトサカノリも流通している。熱や消石灰で処理すると色が変わり、緑色のトサカノリや白色のトサカノリも販売されている。
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