どんが汁

どんがとは・・・

どんが汁(どんがじる・Dongajiru)は、
の骨付き肉となどをで煮込んだ仕立ての料理。が、獲物の胴の部分を用いて作ったのが発祥といわれる田の料理。「どんが」は胴柄が転訛したものといわれる。

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