どんが汁とは・・・
どんが汁（どんがじる・Dongajiru）は、 豚の骨付き肉と大根、人参などを鍋で煮込んだ味噌仕立ての料理。またぎが、獲物の胴の部分を用いて作ったのが発祥といわれる秋田の郷土料理。「どんが」は胴柄が転訛したものといわれる。
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