どんが汁

どんがとは・・・

どんが汁(どんがじる・Dongajiru)は、
の骨付きなどをで煮込んだ仕立ての料理。が、獲物の胴の部分を用いて作ったのが発祥といわれる田の料理。「どんが」は胴柄が転訛したものといわれる。

Share