白双糖とは・・・
白双糖（白ザラ糖・しろざらとう・sirozarato）は、
蔗糖（しょとう＝サトウキビ・サトウダイコンなどから抽出される糖）を、結晶させた砂糖の一種。上白糖やグラニュ糖と比較して結晶が大きく、高純度（糖度はほぼ100％）で無色透明、光沢があるのが特徴。
果実酒のほか、綿菓子、餡、和菓子、カステラ、煮物、佃煮などに用いられる。
白双（しろざら・白ザラ）、白ザラメ、ザラメ糖、上双糖などと呼ばれるほか、中双糖と共に単に「ざらめ（粗目・双目）」とも呼ばれる。
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