かつお菜とは・・・
かつお菜（かつを菜・勝男菜・カツオ菜・かつおな・Katsuona）は、 アブラナ科の野菜の一つ。高菜の近縁種。福岡県の正月の雑煮「博多雑煮」に欠かせない野菜とされる。伝統野菜の一つ。名前の由来は食味が「かつお」に似ることから。雑煮のほか、吸い物や漬物、煮物、和え物、炒め物などに用いられる。
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