かつお菜とは・・・
かつお菜（かつを菜・勝男菜・カツオ菜・かつおな・Katsuona）は、 アブラナ科の野菜の一つ。高菜の近縁種。福岡県の正月の雑煮「博多雑煮」に欠かせない野菜とされる。伝統野菜の一つ。名前の由来は食味が「かつお」に似ることから。雑煮のほか、吸い物や漬物、煮物、和え物、炒め物などに用いられる。
TOPICS 正月和え物漬物伝統野菜伝統野菜煮物吸い物かつおカツオ高菜炒め物雑煮正月料理
