一番搾りおから

一番搾りとは・・・

一番搾りおから(いちばんしぼりおから)は、
腐を作るためにを絞ってを濾す際に、一番最初に濾されて出来るおから。
通常のおから20kgに対し、この一番搾りおからは400gしかとれず、のおからともいわれる。

普通のおからに比べて、粒が細かく、しっとり、なめらかなのが特徴で、
メープルシロップやはちみつなどをかけても美味しい。

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