魚豆

とは・・・

魚豆(とと豆・魚まめ・ととマメ・ととまめ・Totomame)は、
(イクラ)をほぐして茹でたもの。鮭のとと豆。主に新潟県の越後地域などで使われている呼び名。新潟の料理「い」のほか、氷頭などに用いられる。茹でて水に浸けたものが市販されている。

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