とん平焼

とん平焼とは・・・

とん平焼(とん平焼き・とんぺい焼・とんぺい焼き・豚平焼き・豚平焼・豚ぺい焼き・豚ぺいやき・とんぺいやき・Tonpeiyaki)は、
(ばら肉、背肉等)やキャベツなどの具材を、小麦粉や卵で作る生地と共に焼いて、最後に卵で包み、ソースやマヨネーズ、ケチャップなどをつけたもの。大阪発祥の鉄板焼きの一種。大阪のご当地グルメ。大阪の郷土グルメ。

大阪府大阪市北区にある「名物元祖とん平焼 本とん平」の創業者がロシアに抑留されていた際に見かけたロシア兵が食べていた食べものを参考に、帰国してから作ったのが発祥といわれ、その名前は、「豚を平たくして焼いた」ことから名付けられたという。店や作り手により様々なバリエーションがあり、用いられる食材や見た目、味などは多少の違いがある。

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