えがら饅頭

えがらとは・・・

えがら饅頭(えがら・縁賀良まんじゅう・Egara manju)は、

こしを包んだお餅に、クチナシの実でく染めた粒をまぶして蒸しあげたまんじゅう。石川県の和

や輪島などでは黄色のものが主流だが、七尾では緑色のものが多い。地域により、いがらまんじゅうとも。

主に、石川県内の屋店などで、の時期を中心に製造、販売されている。

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