ボイル

ボイルとは・・・

ボイル(ぼいる・Boiled)は、
食材を熱湯で茹でて加熱すること。熱湯で加熱調理したもの。「~~をボイルする」「~~をボイルしたもの」等。英語のBoil(沸かす・煮る・茹でる)から。

英語では「ゆで卵」を「Boiled egg」というように「既に調理したもの」は「Boiled」というが、日本では調理したものでも「ボイルド」ではなく「ボイル」といわれるケースがほとんど。(ボイルイカ・ボイルえび・ボイルホタルイカなど。)

「ボイルする」「ボイルした」食材としては、イカや蟹、エビ、タコ、シャコなどの魚介類や卵、ジャガイモやサツマイモ、、人参、、白菜などの野菜・根菜類、豚肉、、牛肉などの肉類およびモツなどが挙げられる。

Share