ボイル

ボイルとは・・・

ボイル(ぼいる・Boiled)は、
を熱湯で茹でて加熱すること。熱湯で加熱したもの。「~~をボイルする」「~~をボイルしたもの」等。英語のBoil(沸かす・煮る・茹でる)から。

英語では「ゆで」を「Boiled egg」というように「既に調理したもの」は「Boiled」というが、日本では調理したものでも「ボイルド」ではなく「ボイル」といわれるケースがほとんど。(ボイルイカ・ボイル・ボイルホタルイカなど。)

「ボイルする」「ボイルした」食材としては、イカや蟹、エビ、、シャコなどの魚介類や卵、やサツマイモ、、人参、キャベツ、白菜などの野菜・根菜類、豚肉、肉、などの肉類およびモツなどが挙げられる。

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