ボイル
ボイルとは・・・
ボイル（ぼいる・Boiled）は、
食材を熱湯で茹でて加熱すること。熱湯で加熱調理したもの。「～～をボイルする」「～～をボイルしたもの」等。英語のBoil（沸かす・煮る・茹でる）から。
英語では「ゆで卵」を「Boiled egg」というように「既に調理したもの」は「Boiled」というが、日本では調理したものでも「ボイルド」ではなく「ボイル」といわれるケースがほとんど。（ボイルイカ・ボイルえび・ボイルホタルイカなど。）
「ボイルする」「ボイルした」食材としては、イカや蟹、エビ、タコ、シャコなどの魚介類や卵、ジャガイモやサツマイモ、里芋、人参、キャベツ、白菜などの野菜・根菜類、豚肉、鶏肉、牛肉などの肉類およびモツなどが挙げられる。
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