はたはたの飯寿し

はたはたの寿しとは・・・

はたはたの飯寿し(の飯ずし・ハタハタの飯鮨・ハタハタの・ハタハタの・ハタハタの・はたはたのいずし・Hatahata no izushi)は、
ハタハタを麹、ご飯、人参、蕪などと共に漬けこんだ飯寿司。食品の一つ。田県の料理として知られるほか、北海道や青森でも食べられている。江戸時代から続く伝統的なの一つ。地域により、ハタハタ飯寿司、ハタハタ寿司、ハタハタ漬けなどとも。

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