梅きゅうとは・・・
梅きゅう（うめきゅう・梅キュウ・うめキュウ・Umekyu）は、
梅干しの種を除き、包丁の背などで叩いて潰したものに、
胡瓜（きゅうり）を和えたもの。梅キュウリ。きゅうりの梅肉和え。
胡瓜は、家庭や店によって、
輪切りや乱切り、柵切り、もしくは叩いて用いる。
梅干しの代わりに、簡易的に市販の練り梅を使う場合もある。
また、シソやおかか（鰹節）、白ゴマを加えたりもする。
シンプルながらもさっぱりとしており、
酒の肴、箸休めとして、おかずの小品として、
家庭や居酒屋、料理屋などで出される一品。
