まびきの塩汁

まびきの塩汁とは・・・

まびきの塩汁(まびきのしおじる・Mabiki no Shiojiru)は、
宮崎の郷土料理。「まびき」は、シイラのことで、まびきを三枚におろした後、頭や骨などのアラの部分と、ネギやタマネギなどを加えて、塩味の汁仕立てにしたもの。

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