ヨメナ

ヨメナとは・・・

ヨメナ(嫁菜・よめな・Yomena)は、

キク科の多年草。美しく可憐なを咲かせることから「嫁菜」の名がついたという。若芽(若菜・若葉)を摘んでとする。

そのままさっとゆでてにするほか、みその具や天ぷら、刻んで炊き込みご「嫁菜(ヨメナ)」に、またはと炊き込んで、嫁菜との炊き込みご飯などにする。

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