ヨメナとは・・・
ヨメナ（嫁菜・よめな・Yomena）は、
キク科の多年草。美しく可憐な花を咲かせることから「嫁菜」の名がついたという。若芽（若菜・若葉）を摘んで食用とする。
そのままさっとゆでておひたしや和え物にするほか、みそ汁の具や天ぷら、刻んで炊き込みご飯「嫁菜ごはん（ヨメナご飯）」に、または筍と炊き込んで、嫁菜とタケノコの炊き込みご飯などにする。
TOPICS 炊き込みご飯
