そばいなりとは・・・
そばいなりは、 甘辛く炊いた油揚げに、酸味のきいたそば、キノコ、タケノコ、生姜などを詰めたいなり寿司。ねぎ、人参、蕎麦の実が入ったものもある。
茨城県笠間市の名物として知られるほか、新潟県十日町、東京深大寺門前そば本舗のものなどが知られる。
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