湯島大根とは・・・
湯島大根（ゆしま大根・湯島だいこん・湯島ダイコン・ゆしまだいこん・Yushima daikon）は、 大根の品種の一つ。熊本県上天草市にある湯島で栽培されている大根。甘みが強く、火を入れても煮崩れしにくいという特徴があり、煮ものやおでんのほか、スープやだいこんステーキなどに用いられる。一本当たり2キログラム以上になるものも多く、味もよいが、流通量が少ない為「幻の大根」とも呼ばれる。
TOPICS 栽培おでん大根煮もの天草幻スープ
