ぶなとは・・・
ぶな（ブナ・Buna）は、鮭の呼び名。ぶなけとも。 鮭は、産卵（もしくは放精）の為、川を遡上するにつれ、顔つきは険しくなり、体色が濃くなって、婚姻色を帯びてくる。この色がブナの葉の色に似ていることから（またはブナの葉が色づく頃と時期を同じくする事から）、ブナと呼ばれる。 食用としては、この時期になると身から脂が抜け、味が落ちる。
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