レディーサラダ

レディーとは・・・

レディーサラダ

レディーサラダ(れでぃーさらだ・lady salad)は、
神奈県の三浦半島で生産されているダイコンの一種。生に開発されたサラダ用のダイコン。三浦ダイコンとアメリカやドイツのダイコンをかけあわせて育成されたもので、外側が鮮やかな赤紫色で中はフレッシュな白い色をしているのが特徴。皮には抗酸化作用などがあるといわれるアントシアニンを含むほか、ビタミンCなどが含まれる。美しい色合いが女性をイメージさせ、サラダに向くことから「レディーサラダ」と命名されたという。サラダのほか、漬け、甘酢漬け、浅漬け、などにも用いられる。

レディーサラダの甘酢漬け

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