レディーサラダとは・・・
レディーサラダ（れでぃーさらだ・lady salad）は、
神奈川県の三浦半島で生産されているダイコンの一種。生食用に開発されたサラダ用のダイコン。三浦ダイコンとアメリカやドイツのダイコンをかけあわせて育成されたもので、外側が鮮やかな赤紫色で中はフレッシュな白い色をしているのが特徴。皮には抗酸化作用などがあるといわれるアントシアニンを含むほか、ビタミンCなどが含まれる。美しい色合いが女性をイメージさせ、サラダに向くことから「レディーサラダ」と命名されたという。サラダのほか、酢漬け、甘酢漬け、浅漬け、つまなどにも用いられる。
