びび天

びび天とは・・・

びび天(ビビ天・びびてん・Bibiten)は、
シイラや)、、サワラなどの魚をすり身にしたものに、腐、味噌などを加えて形を整え、油で揚げたもの。揚げ(てんぷら)の一種。宮崎県日南市の郷土料理、ご当地グルメ。「飫肥天(おびてん)」「飫肥の天ぷら(おびの天ぷら)(飫肥のテンプラ)」「飫肥の(アブラゲ)」。「びび」とは日南地域ので「魚」を意味する言葉。

中に玉子が入ったものや、、きくらげ、紅生姜、ごぼう(おびあげ)などが入ったものも売られている。

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