びび天

びび天とは・・・

びび天(ビビ天・びびてん・Bibiten)は、
シイラやアジ(鯵)、イワシ、、トビウオ、サワラなどの魚をすり身にしたものに、、味噌などを加えて形を整え、油で揚げたもの。揚げかまぼこ(てんぷら)の一種。宮崎県日南市の郷土料理、ご当地グルメ。「飫肥天(おびてん)」「飫肥の天ぷら(おびの天ぷら)(飫肥のテンプラ)」「飫肥のあぶらげ(アブラゲ)」。「びび」とは日南地域の方言で「」を意味する言葉。

中に玉子が入ったものや、高菜、きくらげ、紅生姜、(おびあげ)などが入ったものも売られている。

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