兄貴

兄貴とは・・・

兄貴(あにき・Aniki)は、
1. 寿司店などをはじめとする飲食店などで用いられる業界用語、隠語の一つで、先に仕込みをしたもの。または古い食材。対して、「新しいもの」「新しい食材」のことは「弟」という。

2. 鮮魚店などで用いられる言葉で、前日に仕入れた(鮮度の落ちた古い)品物を指す言葉。

Share