たけのこ芋

とは・・・

たけのこ芋(芋・ 竹の子芋・ 竹の子いも・芋・たけのこイモ・タケノコイモ・たけのこいも・Takenokoimo)は、
の一種。円筒形の太さ5センチメートルから7センチメートルほど、長さ20センチメートルから40センチメートルほどの大きな芋で、全体の半分ほどが地上に出ており、その姿がタケノコのようにも見えるので、「たけのこ芋」と呼ばれるようになったといわれる。芋(京いも・きょう芋)とも。主な産地は宮崎県。は12月から2月にかけて。ぬめりが少なく粉質でほくほくとしており、や炊きあわせなどに用いられるほか、やそぼろかけなどにも用いられる。

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