たけのこ芋

たけのこ芋とは・・・

たけのこ芋（筍芋・竹の子芋・竹の子いも・タケノコ芋・たけのこイモ・タケノコイモ・たけのこいも・Takenokoimo）は、
サトイモの一種。円筒形の太さ5センチメートルから7センチメートルほど、長さ20センチメートルから40センチメートルほどの大きな芋で、全体の半分ほどが地上に出ており、その姿がタケノコのようにも見えるので、「たけのこ芋」と呼ばれるようになったといわれる。京芋（京いも・きょう芋）とも。主な産地は宮崎県。旬は12月から2月にかけて。ぬめりが少なく粉質でほくほくとしており、煮物や炊きあわせなどに用いられるほか、コロッケやそぼろあんかけなどにも用いられる。