なめろう

なめろうとは・・・

なめろうは、
新鮮な鯵やイワシなどの身を、生姜、ネギ、大葉、味噌などを混ぜ合わせて、
ねっとりと粘りが出るまで叩いて作る料理。

あまりの美味しさに皿をなめてしまうことから、「なめろう」の名が付いたともいわれる。

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アジやイワシのほか、サンマ、トビウオ等の青魚、カツオやイカ、金目鯛、イサキ、ヒラメなど
その時々の旬の魚が使われる。

なめろう

なめろう

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