つみっこ

つみっことは・・・

つみっこ(Tsumikko)は、
埼玉県の本庄市や秩父地方などで伝統的に食べられている郷土料理。鶏肉などに肉類や長ネギ、人参、小松菜、レンコン、大根、椎茸、ジャガイモ、大和芋などの野菜類、根菜類、キノコ類などを煮て、醤油味で仕立てた鍋に、小麦粉を捏ねたものを手でちぎって入れる。生地をつみとっていれることから、「つみっこ」の名がある。小麦料理の一つ。すいとん。

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