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いしり漬け

いしり漬け

日本の食べ物い, 日本の漬物, 発酵食品, 石川の食べ物

いしり漬けとは・・・

いしり漬け（いしりづけ・Ishirizuke）は、
野菜や山菜などを一度塩漬けにしてから、塩抜きし、さらにいしりで漬けたもの。石川県の能登半島などで食べられている伝統的な発酵食品。

TOPICS 伝統的塩漬け山菜発酵発酵食品能登半島野菜

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